请问海参炖什么好、海参炖汤的做法大全？
海参是一种食补佳品，其营养丰富，能提高人体的免疫力。用海参可以做成多种美食，下面就一起来了解海参炖什么好以及海参炖汤的做法大全、海参做法大全带图视频。
海参是一种海洋棘皮生物，味道鲜美，营养价值高，具有较强的滋补作用，被誉为世界八大珍品之一，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质等营养物质，它可以与鸡肉、鸭肉、鸽子、银耳、山药、羊肉等多种食材炖汤食用，这里分享海参炖鸡汤的做法和海参炖排骨汤的做法给大家。
海参炖鸡汤的做法：将鸡泡水洗净，摘净内脏及杂物，洗去血水，葱切段，姜切片，准备若干鸡粉、盐辅料；海参解冻，沥水备用。鸡切成小块，在锅中倒入适量的清水，将切好的鸡块放入锅中，开火，水沸后大火煮1min，将焯水后的鸡块用流水冲洗干净，锅内放入适量清水，将焯水后的鸡块倒入，并将葱段、姜片放入锅中，中火慢炖120min,放入海参，再炖煮30min,即可出锅。关火后根据个人口味调味即可。
海参炖排骨汤的做法：排骨洗净剁小块，海参切小块，其余辅料冲洗干净，冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水；捞出吐尽血水的排骨，冲洗干净沥干水分；将所有的食材放入瓦罐，并加入加入1.2L左右的纯净水；盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2小时；时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。
再来看看海参炖蛋的做法，海参炖多久好呢？
海参炖蛋的做法：将泡发好的海参从中间切成两半，其中一半切成片待用；香葱切小段待用。鸡蛋打成蛋液，加入温开水搅匀；（水蛋比例1:1）。搅拌匀的蛋液过筛，把滤好的蛋液倒入准备好的容器中。取切碎的海参，均匀的放入蛋液中，蛋液表面的气泡用牙签扎破。盖上盖子，如果没有盖子，用耐高温保鲜膜盖严，表面用牙签扎上几个气孔；蒸锅水开后，放入炖锅，中火蒸10分钟。打开盖子，把另一半海参放到蛋液上，盖上盖子再蒸5分钟。关火，撒上香葱即可。
一般如果是水发的海参，海参本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分钟。如果是鲜海参，一般要在锅子里煮上1个小时，然后焖凉，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比较硬脆。如果是还没有发的干海参或者盐渍海参，一般需要煮40分钟，然后焖凉。再水发，才能食用。
只有优质的海参才能很好发挥它的功效，哪里能买到优质的海参呢？建议可以选择“意康德”海参，意康德海参精选大连40-60头海参，质量好，性价比高；淡干制作，口感也好，且价格实惠。另外，意康德是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。
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